Seit 1990 arbeitet sie am Staatstheater Yuğ. Gulzar Gurbanova trat erfolgreich in den Inszenierungen „Oğul“ (Banu Chichak, „Kitabi Dədə Qorqud“), „Salam“ (Shahriyars Ehefrau, M. Shahriyar), „Səma“ (Sada, Sh. I. Khatai), „Açar“ (Fuchs, G. Nizami), „Ümid“ (Frau), „Dad“ (schelmisches Mädchen, M. Fuzuli), „Sentimentaler Walzer“ (Natascha, A. P. Tschechow), „Arabir görüşməyə kişi axtarıram“ (Frau, R. Ibragimbekov), „Can üstə“ (Schriftstellerin, A. Masud), „Vəsl“ (Frau, M. Fuzuli), „Yar“ (Frau, M. Fuzuli), „Naməlum Axundzadə“ (Shahrabanu, Khaja Masud, M. F. Akhundzade), „Medea“ (Medea, W. Klim), „Səsimi unutma“ (Frau, K. Abdulla) und anderen auf. Im Kino schuf sie über 20 Figuren. Mit ihren interessanten Rollen in Filmen wie „Qəm pəncərəsi“ (1986), „İmtahan“ (1987), „Ölsəm, bağışla“ (1989), „Beşmərtəbəli evin altıncı mərtəbəsi“ (1996), „Ərazi“ (2005), „Dovşanın ölümü“ (2008), „Bir addım“ (2009), „Əlavə təsir“ (2010), „Qardaşımdan yaxşısı yox idi“ (2010), „Kabusun gözüylə“ (2010), „Dolu“ (2012), „Mayak“ (2012), „Sübhün səfiri“ (2012), „Çaqqal nəfəsi“ (2013), „Yarımçıq xatirələr“ (2015) und „Qırmızı bağ“ (2016) gewann die Schauspielerin die Liebe des Publikums. 2015 erhielt sie für den Film „Yarımçıq xatirələr“ den Preis „Qızıl Pəri“ in der Kategorie „Beste weibliche Hauptrolle“. 2024 reisten im Rahmen der Zusammenarbeit mit der Filmassoziation Vietnams zur Stärkung der vietnamesisch-aserbaidschanischen Filmbeziehungen erstmals Vertreter des aserbaidschanischen Films, die Verdiente Künstlerin Gulzar Gurbanova und der Verdiente Künstler Javanshir Hadiyev als Vertreter des Verbandes der Filmschaffenden Aserbaidschans, vom 9. bis 14. September zur Preisverleihung „Goldener Drachen 2024“ der vietnamesischen Filmassoziation in die Sozialistische Republik Vietnam.
