Ağadadaş Gurbanov, 8 Mart 1911'de Bakü'de doğdu. 15 Mart 1927'de Lətif Kərimli'nin yazdığı "Fırtına" oyunu, "Denizciler Kulübü"nde Ağadadaş Gurbanov ve okul öğrencileri tarafından sahnelendi. Böylece Genç Seyirciler Tiyatrosu'nun (Bakü'deki İşçi Çocukları Tiyatrosu) temeli atıldı. Sanatçı, o tarihten 1952'ye kadar Genç Seyirciler Tiyatrosu'nda, 1952'den ömrünün sonuna kadar ise Azerbaycan Devlet Millî Dram Tiyatrosu'nda çalıştı. Ağadadaş Gurbanov, Genç Seyirciler Tiyatrosu'nda yetişkinlere yönelik sahnelenen oyunlarda şu rolleri canlandırdı: Cefer Cabbarlı'nın "Aydın" oyununda Aydın; Friedrich Schiller'in "Haydutlar" oyununda Karl Moor; Mirza Fetali Ahundzade'nin "Simyacı Molla İbrahimhalil" komedisinde Molla İbrahimhalil; Nikolay Gogol'ün "Müfettiş" komedisinde Hlestakov; Necef bey Vezirov'un "Hacı Gambar" komedisinde Hacı Gambar; Rabindranath Tagore'un "Ganeş'in Yolu" hikâyesinden uyarlanan "Dilenciler" oyununda Ganeş karakterini. Sanatçı, Azerbaycan Devlet Millî Dram Tiyatrosu'nda şu rolleri oynadı: Allan ("Aile Namusu", Hüseyn Muhtarov); Mirza Semender, Ebu Übeyd, Ötgün ("Almaz", "Ateş Gelini" ve "Dönüş", Cefer Cabbarlı); Şeyh Mervan ve Şeyh Senan, Siyavuş ("Şeyh Senan" ve "Siyavuş", Hüseyn Cavid); Camillo ("Kış Masalı", William Shakespeare); İbrahim Han ve Vagif ("Vagif", Samed Vurğun); Profesör Mudrov ("Şirvan Güzeli", Enver Memmedhanlı); Şults ("Uzak Sahillerde", İmran Kasımov ve Hasan Seyidbeyli); İvanov ("Göz Doktoru", İslam Seferli); Demirci Musa ("Düğün", Sabit Rahman); Yahudi ("Marie Tudor", Victor Hugo). Ağadadaş Gurbanov birçok filmde de rol almıştır. 1941'de "Sebuhi" filminde Abbasgulu Ağa Bakıxanov rolünü oynamıştır. Ayrıca "Zincirlenmiş Adam" filminde Alvarado, "Bir Kalenin Sırrı" filminde Usta, "Kızgın Güneş Altında" filminde profesör, "Köroğlu" filminde Hasan Han, "Telefoncu Kız" filminde Zakir'in babası, "Bizim Sokak" filminde ise Behram rollerini canlandırmıştır.
