Саида Гулиева родилась 5 марта 1957 года в Баку. В 1978 году окончила факультет «драматический и киноактёр» Азербайджанского государственного института искусств. В том же году по распределению начала работать в Академическом национальном драматическом театре. Дебют актрисы на большой сцене состоялся в 1979 году в роли Геро в постановке режиссёра А. Гулиева по комедии Уильяма Шекспира «Много шума из ничего». После этого актриса создала целый ряд интересных образов в сценических постановках разных режиссёров. На сцене Академического национального драматического театра С. Гулиева создала галерею разножанровых образов: Беим в историко-драматическом произведении Ильяса Эфендиева «Хуршидбану Натаван», Севиндж в драме Ш. Гурбанова «Без тебя», Настю в пьесе Максима Горького «На дне», мать-караговунлу в произведении Али Амирли «Аккоюнлу и Каракоюнлу», Франгиз в комедии Эльчина «Ах, Париж! Париж!», Хаджар-ханым в пьесе Сулеймана Сани Ахундова «Любовь и месть», Женщину в драме Назыма Хикмета «Голова», Мать в пьесе Бахтияра Вагабзаде «Виселица», Соседку в произведении Эльчина «Убийца», Чепел Суралы в произведении Мир Джалала «Воскресший человек», Кербалаи Фатьму в пьесе Джалила Мамедгулузаде «Мёртвые», Мать-Землю в произведении Абдуллы Шаига «Элоглу». Саида Гулиева в 2000 году удостоена почётного звания заслуженной артистки республики, 9 мая 2012 года — звания народной артистки. Удостаивалась Президентской премии 30 апреля 2014 года, 6 мая 2015 года, 6 мая 2016 года, 1 мая 2017 года и 9 мая 2018 года. 10 мая 2019 года удостоена персональной пенсии Президента Азербайджанской Республики.
