Джаваншир Гадиев родился 18 апреля 1969 года в Баку. Среднее образование получил в школе № 126. В 1986 году был принят во Всесоюзный государственный институт кинематографии в Москве, в класс театрального и киноактёрского мастерства известного российского актёра и режиссёра Алексея Баталова. В 1990 году окончил обучение и вернулся в Азербайджан. По возвращении в Баку начал работать в Азербайджанском государственном академическом русском драматическом театре, Азербайджанском государственном национальном театре юного зрителя и театре «Юг». Позднее оставил театр и продолжил деятельность военного режиссёра на студии документальных фильмов Министерства обороны. В 2000 году был приглашён на телеканал «Лидер» в качестве режиссёра дубляжа. Джаваншир Гадиев снялся в ролях почти в 30 фильмах. Впервые появился на экране в 1991 году в короткой комедии «Обычная история» в 162-м выпуске киножурнала «Мозалан». В 1993 году снялся в фильме «Фарьяд» («Крик»). В 2010 году режиссёр Эльхан Джафаров пригласил его в фильм «Долу» («Град»). Позднее турецкий режиссёр Мехмет Улукан пригласил его в сериал «Цветок тьмы». Джаваншир Гадиев снялся в телесериале вместе с народным артистом Расимом Балаевым и заслуженным артистом Аббасом Гахраманова. В 2012 году получил приглашение от Егора Кончаловского для проекта «Баку, я тебя люблю» и снялся в одной из главных ролей под руководством режиссёра Андрея Разенкова. В 2013 году снялся в сериале иранского режиссёра Бабека Ширинсифата «Дыхание шакала» и в историческом детективном фильме режиссёра Эльдара Кулиева «Записки дервиша»; в 2015 году — в фильме режиссёра Явера Рзаева «Танец добра и зла»; в 2016 году — в фильме режиссёра Эмиля Абдуллаева «Последний путь»; в 2017 году — в фильме режиссёра Кянана ММ «Ночной гость 2»; в 2017 году сыграл эпизодические роли в известном французском сериале «Бюро легенд»; а в 2019 году снялся в индийском фильме. В 2024 году принял участие в боевике «Видаамуярчи» («Стойкость»; 2025). Джаваншир Гадиев возглавляет «Ассоциацию грузино-азербайджанских культурных связей». В 2024 году в рамках совместного сотрудничества с Ассоциацией кинематографистов Вьетнама, направленного на укрепление вьетнамско-азербайджанских связей в области кино, представители азербайджанской киноделегации, представители Союза кинематографистов Азербайджана — заслуженная артистка, актриса Гюльзар Курбанова и заслуженный артист, актёр Джаваншир Гадиев — впервые находились с 9 по 14 сентября с официальным визитом в Социалистической Республике Вьетнам на церемонии вручения премии «Золотой воздушный змей 2024», организованной Ассоциацией кинематографистов Вьетнама.
