Gunduz Abbasov wurde 1930 im Bakuer Viertel Daghli in der Familie von Shamsaddin Abbasov, dem Direktor des Filmstudios Baku, geboren. Shamsaddin Abbasovs Frau Malak Khanim war die Nichte des genialen aserbaidschanischen Dramatikers Jafar Jabbarli. Gunduz, der sich schon als Kind für die Kunst begeisterte, schloss 1952 die Kunstschule Baku und 1961 die Abteilung für Journalistik der Staatlichen Universität Aserbaidschans ab. Mit großem Interesse an der Literatur veröffentlichte Gunduz Abbasov in den 1950er–1960er Jahren drei Bücher: „Papasının qızı“, „Canlı körpü“ und „Qanadlar“. Wenn auch nur kurz, arbeitete er als Leiter der Jugendabteilung des aserbaidschanischen Rundfunks, dann als Redakteur der Verlage „Uşaqgəncnəşr“ und „Azərnəşr“ und als Abteilungsleiter bei der Zeitung „Ədəbiyyat və incəsənət“. Im Kino machten ihn seine Rollen in den Filmen „Onun böyük ürəyi“ und „Bir qalanın sirri“ bekannt. Danach spielte der Schauspieler nacheinander in mehreren Filmen einprägsame Charakterrollen verschiedener Größe. Neben ernsten Rollen wirkte er auch in vielen Sujets des Filmjournals „Mozalan“ mit. Sein letzter Film war „Yuxu“. Obwohl er den Film zu Lebzeiten nicht mehr sehen konnte, bleibt seine Figur des Onkels Hidayat dem Publikum stets in Erinnerung.
